Advertisement

"ข้าวหน้าเนื้อ หมายเลข 7" เนื้อซี่โครงน้ำมันหอยกับเห็ด 260 บาท #rarbbyescapade #rarbspecial

Cachaça aged 3 years/ Celery bitters/ Pink Grapefruit syrup 450 บาท

"ข้าวหน้าเนื้อหมายเลข 6" เนื้อ 2 ส่วน ตับ 1 ส่วน จุ่มน้ำมัน แล้วไปผัดต่อในซอสรสคุ้นเคย ตับที่สุกดึ๋งกำลังดี เพิ่มความเข้มข้นให้กับความเป็นวัวแบบสุดตีน 260 บาท #rarbbyescapade #rarbspecial

Advertisement

"แหนมเนื้อน้ำผึ้ง" ในเมื่อความครบรสสามารถทำให้อาหารหลายต่อหลายอย่างสมบูรณ์แบบ...แล้วการเพิ่มรสหวานละมุนเข้าไปในแหนมรสจัด ทำไมจะไม่อร่อยวะ... แหนมวัวทำเอง ทำให้สุกที่ 70 องศา เผาไฟ แล้วราดน้ำผึ้งดอกสาบเสือ จากหนองวัวซอ อุดรธานี ที่ติดขมปลายๆ โรยหอมเจียว และพริกทอด ประดุจแดกไข่ลูกเขย... 180 บาท อร่อยจนต้องจารึกไว้ในประวัติศาสตร์ #rarbbyescapade #rarbspecial

"แกงเห็ด" ทุกคนมีนิยามของคำว่าแกงที่ต่างกันออกไป...สำหรับผมแกงคืออะไรที่มีน้ำมากกว่าเนื้อแล้วอร่อย สามารถกินได้ทั้งน้ำและเนื้ออย่างสุนทรีย์ก็คือแกง เห็ดหลายชนิดถูกย่อยเป็นชิ้นๆด้วยการฉีกและขยำ พริกถูกหักด้วยมือ ปรุงด้วยเกลือภูเขาที่เต็มไปด้วยแร่ธาตุ แล้วตบท้ายด้วยน้ำมะนาวเพื่อความจี๊ด 100 บาท อร่อยพรีเมทีฟ #rarbbyescapade #rarbspecial

Advertisement

"ข้าวหน้าเนื้อ หมายเลข 5" แกงกะหรี่เนื้อไข่ดาว...เคี่ยว 5 ชั่วโมงจนแม่งข้นเอง ไม่ได้เติมแป้งเลยสักหยด เนื้อฉีกด้วยมือ เคี้ยวสนุกกว่าเนื้อที่หั่นด้วยมีด ความเข้มของเนื้อ ความร้อนแรกของเครื่องเทศกับความจ๊าบส์ของถั่วเน่าจากเชฟแบล็ค และความหวานของผัก มันช่างเข้ากันดีจริงๆ 260 บาท อร่อยรักกะหรี่ #rarbbyescapade #rarbspecial

"ข้าวหน้าเนื้อ ณ ราบ หมายเลข4" เนื้อทอด ราดซอสพริกข่ากะทิ โรยไข่กรอบหอมเจียว 260 บาท อร่อยเหมือนทุกที #rarbbyescapade #rarbspecial

"ข้าวหน้าหมูตุ๋น" ที่อยากให้เสียเวลาอ่าน เพราะมันโคตรคูล เป็นข้าวด้ง ที่ผมให้กำเนิดพริกแกงชนิดใหม่แก่มวลมนุษยชาติ...ผมใช้กุนเชียงดิบ ตำให้ละเอียดกับกะปิ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ออกมาเป็นพริกแกงกุนเชียง...จากนั้นผัดจนติดกระทะแล้วดีเกลซ 2 รอบด้วยน้ำซุปกระดูกปลากดย่าง ปรุงด้วยโชยุนิดเดียวสาบานเลย แล้วก็ใส่แก้มหมูลงไปตุ๋นจนนุ่ม เวลาเสิร์ฟก็บวกไข่อีกสองฟอง 220 บาท อร่อยจนลืมวัว #rarbbyescapade #rarbspecial

"แกงอะไรก็ไม่รู้ใส่ปลาช่อนนา" ใช้พริกแกงเหลือง ใส่มะเขือเทศ มีหัว พุง เนื้อปลาช่อนนา มันกุ้ง ขายแพงนิดนึง ปลาแม่งแพง มันกุ้งแม่งก็แพง 240 บาท #rarbbyescapade #rarbspecial

"ข้าวหน้าเนื้อ ณ ราบ หมายเลข3" นี่คือที่แรกในโลกที่เสิร์ฟ "ข้าวเหนียวเนื้อเปื่อย" เนื้อตุ๋นจนเปื่อย ฉีกด้วยมือ ราดบนข้าวเหนียว โรยกระเจี๊ยวเทียมน้ำมันหมูพะโล้ 260 บาท อร่อยจนขนตูดลุก #rarbbyescapade #rarbspecial

"ข้าวหน้าเนื้อ ณ ราบ หมายเลข2" รสนุ่มๆ หวานๆแบบเด็กๆ คิดถึงความอุ่นๆ ข้างๆหม้อร้อนๆของความยูนนานที่อ่างขาง 260 บาท #rarbbyescapade #rarbspecial

"แกงอ่องกระดูกหมูแก้ว" ผมไปกินน้ำพริกอ่องฝีมือยายของน้ำหวานเมียเชฟก้องที่แม่จัน จ.เชียงราย เป็นน้ำพริกอ่องที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยแดกมาในชีวิต...อร่อยจนจินตนาการว่าถ้ามันมีน้ำเยอะๆ กูจะซดแม่งให้หมดถ้วย ก็เลยจัดซะ! ไม่ใช่น้ำพริกอ่อง...ไม่ใช่แกงอ่อม...แต่นี่คือแกงอ่อง 140 บาท อร่อยจนลืมว่าแม่ข้อยเป็นลาว #rarbspecial #rarbbyescapade

"ข้าวหน้าเนื้อ แบบที่ 1 ของร้านราบ" เนื้อวัวผัดกับ ห่อวอบัตเตอร์ ราดซีอิ๊วน้ำตาลโตนด กินกับมะแข่วนดองน้ำปลา 260 บาท #rarbbyescapade #rarbspecial

"ห่อวอ" เครื่องเทศจากดอย ที่ผมปลื้มที่สุด...มีกลิ่นครบเลย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด จะหนักไปทางตะไคร้ บวกกับมีออริกาโน ไทม์ ทารากอนเบาๆ โคตรเลิฟ โคตรคูลลลล #rarbbyescapade

"จิ้นส้มหมกไข่" หรือเรียกว่าแหนมหมกไข่...ทำแหนมเอง ตอกไข่ใส่ ห่อตองแล้วเอาไปอบ ก่อนเสิร์ฟราดซาลซ่าผักอร่อยๆเผ็ดๆนิดนึง... พึ่งรู้ตัวว่าชอบทำแหนม เพราะชอบกิน เพราะแม่พากินแต่เด็กๆ เพราะแม่ชอบกินแหนม... 100 เดียว #rarbbyescapade #rarbspecial

"พะโล้" ไม่ใส่ซีอิ๊ว ไม่ใส่กระเทียม ไม่ผัดเครื่องหอม...ใส่แค่รากผักชี เกลือ น้ำตาล เครื่องพะโล้ เพราะเรายึดติดในความพะโล้เดิมๆ เลยลองเหลือไว้แค่แก่น... อย่าดูถูกน้ำใสๆ และไข่ขาวๆ... 160 บาท #rarbbyescapade #rarbspecial

ปาขี้ตังทอด ราดน้ำปลามะนาว ก็อร่อยได้เท่าที่ปลาทอดอร่อยได้แหละ 100 บาท #rarbbyescapade #rarbspecial